Pâtisseries inratables

100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue Choux, éclair, Saint-Honoré... pour quelle douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd’hui c’est vous qui mettez la main à la pâte ! À découvrir : - Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot... - Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ? - Le