Det vegetariska livet

Vegetarianism har varit en kulinarisk filosofi i tusentals år, men inte så mycket i västvärlden förrän i början av 1900-talet då den återupplivades. Den anammades av hippierörelsen på sextio- och sjuttiotalet eftersom de hämtade inspiration från öst och i synnerhet buddhismen. Hippiernas barn fortsatte sedan den livsstilen som deras föräldrar hade gett dem och har nu fört den vidare till sina egna barn. I dag finns det få städer, hur små de än är, som inte har en vegetarisk restaurang.  Det