Conocimientos actuales sobre nutrición (8th ed.)

La OPS se siente especialmente complacida en presentar en español la octava edición de Conocimientos actuales sobre nutrición. “Especialmente” porque en 2003 se cumplen 50 años de la primera edición de esta obra, que vio la luz en 1953 apenas unos pocos años después de la identificación de la vitamina B12. Desde entonces todas sus ediciones, de las cuales la OPS ha publicado en español la sexta y la séptima, se han expuesto en forma extensa y actualizada los progresos más notables de distintos a