Caldo de huesos

Existe un alimento económico, cálido y sustentable que atraviesa generaciones y culturas: el caldo de huesos . Es este el hilo que aquí entrelaza ciencia, tradición y bienestar. La mirada amorosa y práctica de Florencia Cerolini nos guía en un viaje de respeto y consciencia, que va desde sus fundamentos nutricionales hasta sus usos creativos y sostenibles : recetas dulces y saladas, consejos caseros y reflexiones que trascienden por mucho el arte de la cocina. Las páginas de Caldo de huesos: Un